麻辣切块猪蹄的做法窍门/麻辣猪蹄做法视频

家庭版椒盐猪蹄,先卤后炸,好吃到停不下嘴,一人吃两个大猪蹄

1、椒盐猪蹄的做法如下：准备食材 猪蹄 2 只葱姜蒜洋葱 适量八角 2 朵生抽 适量老抽 适量盐 适量糖 适量椒盐粉 适量红椒、葱花 适量（装饰增香用）处理猪蹄 猪蹄洗净对半切成四块，焯水后洗去杂质。

2、猪蹄 700克葱姜蒜 适量干辣椒 4颗八角 4颗桂皮 3节香叶 8片冰糖 1大颗青红尖椒 各2-3颗洋葱 小半个油 适量椒盐 适量生抽、老抽 适量制作步骤 预处理配料葱卷成结，蒜瓣切开，姜切片；八角与冰糖、香叶与桂皮分别装入料包（若无料包可直接使用）。干辣椒备用。

3、椒盐猪蹄的做法步骤如下：准备食材：主料：猪蹄，切块并确保每块上带有皮。辅料：胡萝卜、绿芦笋、盐、胡椒、花椒、大蒜。煮猪蹄：将猪蹄块放入冷水中，开大火烧开。撇去浮末后，转中火煮4050分钟，直至猪蹄皮酥软但不烂。捞起猪蹄，沥干水分备用。炸猪蹄：在油锅内放油，烧至六至七成热时转中火。

4、椒盐猪蹄的做法如下：准备食材：猪蹄、花椒、桂皮、姜、葱、椒盐。将猪脚切块，葱切片，姜切片。炖煮猪蹄：锅中倒入清水，放入猪蹄，加盐、老抽、桂皮、花椒、八角、葱、姜。大火烧开后，转小火慢慢炖煮至猪蹄软烂。炸制猪蹄：锅中倒油，放入炖煮好的猪蹄，炸至表面金黄后捞出，锅中留底油。

猪脚的十种做法

做法：猪蹄焯水后炖煮1个小时，捞出炸至表皮收缩发干，锅中炒香调料后加入猪蹄翻炒均匀，调味后摆盘放上香菜即可。花生焖猪蹄 主料：猪蹄、姜、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、胡椒粉、八角、生抽、老抽、料酒、冰糖、花生米、盐、鸡精。做法：花生浸泡1小时后，猪蹄焯水。锅中炒糖色加入猪蹄和调料，加入花生米小火慢煮2个小时，调味后收汁即可。

猪脚姜醋广东正宗做法 洗干净猪脚 首先，猪脚要洗得干干净净，切成小块，用开水焯水后捞出，生姜切成块状。 焯水下锅 接着，我们将焯水后的猪脚和生姜拥入锅中，清水适量就好，醋适量就好。大火煮开后，转成温文尔雅的小火，炖煮过程中，偶尔翻动一下猪脚和生姜。

浓汤笋衣咸猪脚原料：咸猪脚400克，笋衣150克，葱段、姜片各20克，葱花15克。调料：盐3克，料酒30克，色拉油30克，味精2克，鸡精2克。 将新鲜猪蹄和咸猪蹄剁成块，放在水中冲洗2小时，去除肉的腥味和咸猪蹄中的咸味。 将笋衣干放在水中浸泡4小时，然后冲水2小时，切块备用。

香辣蹄花特点：麻辣鲜香，色泽红亮。做法：猪蹄焯水后，与姜片、葱结、八角等香料炖至软烂。另起锅爆香干辣椒、花椒，加入猪蹄翻炒，淋生抽调味，撒白芝麻增香。关键在干辣椒的煸炒，需控制火候避免焦苦。雪豆炖蹄花特点：汤色奶白，滋补暖胃。

第9种：甘蔗木瓜猪蹄汤 原料：甘蔗、木瓜、猪脚、枸杞、马蹄、姜片、盐 做法： 猪蹄切块飞水捞出，甘蔗去皮切段、马蹄切开、姜切片木瓜切丁。 锅中放清水开锅后，放入猪蹄滚开后改小火放入姜片煲40分钟。 放入甘蔗、马蹄再煲10分钟放入木瓜枸杞，最后加少许盐调味即可。

最爱四川的这道麻辣猪蹄的做法窍门,确实好吃

1、砂锅：尽量使用砂锅来炖煮麻辣猪蹄，因为砂锅能更好地锁住食材的香味和营养，使猪蹄更加入味。高压锅虽然能快速炖熟猪蹄，但可能不如砂锅做出的味道浓郁。按照以上窍门制作出来的四川麻辣猪蹄，香辣软糯，口感极佳，是一道值得尝试的美食。

2、猪蹄最好选用带蹄筋的，含有的胶原蛋白更多且吃起来更加的香。另外一定要清洗干净，猪毛刮干净，否则影响食欲。将猪蹄焯水并加入姜片和料酒，这样能很好地去除腥味。焯水还能去除猪蹄内的杂质。要想做的香辣可口，四川郫县豆瓣酱不能少，每次我都会放上点。

3、麻辣猪蹄的做法和配方如下：用料 猪蹄 麻椒 干辣椒 香叶 郫县豆瓣酱 葱 姜 蒜 蚝油 冰糖 生抽 老抽 八角 制作步骤 焯水： 冷水放入猪蹄，加入三片姜、几段葱和两勺料酒。 水开后，继续煮四五分钟，捞出猪蹄备用。

4、四川麻辣猪蹄的做法如下：准备香料包 配方包括：肉桂50克、白芷45克、小茴香35克、桂枝25克、陈皮20克、八角20克、良姜15克、草蔻15克、木香15克、白蔻10克、淮山10克、甘草10克、肉蔻10克、枝子10克、砂仁10克、毛桃10克、荜菝5克、青果5克、香叶5克、香籽5克，以及草果和香果各一个。

5、准备工作：将猪蹄切成适当大小的块，便于入味和食用。在烹饪前，可以先用开水焯一下，去除血水和杂质，这样可以使猪蹄更加干净，也能减少腥味。配料：麻辣猪蹄的特色在于麻辣，因此花椒和辣椒的选择至关重要。可以使用四川产的花椒和干辣椒，它们的香味和辣度都非常适合这道菜。