肥牛焖蛋的做法窍门/肥牛 蛋

炸角瓜片的做法

· 角瓜洗净切厚片，明白吗？记住：厚片 2· 看看这个摆放的顺序：水——面粉——鸡蛋液 3· 左手拿角瓜涮遍水，之后滚层干面，右手拿筷子夹着蘸蛋液，放入锅中煎熟。

炸好花椒油，放入葱姜、辣椒爆香。放入角瓜片，翻炒至断生。加入适量盐和料酒，继续翻炒均匀。出锅装盘：角瓜炒熟后，倒入调好的料汁，快速翻炒均匀。出锅装盘，撒上香菜点缀即可。

将角瓜去蒂洗净，切成均匀薄片。锅中加水烧开，放入角瓜片焯水约1分钟，待水再次沸腾后捞出，沥干水分备用。准备配料 将葱、姜、蒜分别切成末，分装备用。调芡汁：取2克淀粉加适量清水搅拌均匀，加入少量味精（若不喜可不加）调匀。

角瓜洗净后先竖着切成两半，再切成片状。热锅凉油，放入较多的麻椒和花椒，以及蒜末，小火炸出香味后，将调料拨到锅边。放入角瓜片，转大火快速翻炒均匀。待角瓜片炒软后，加入适量的醋和生抽提味。

肥牛洋葱抱蛋怎么做好吃又简单

1、葱花 少许（可选）步骤 处理肥牛：肥牛卷不用解冻，直接沸水下锅焯10秒变色立刻捞出，避免煮老。调蛋液：鸡蛋加少许盐和黑胡椒粉打散，可加1勺水让蛋更嫩。炒洋葱：热锅冷油，洋葱丝中火炒至透明变软，加少许盐逼出甜味。混合肥牛：倒入焯好的肥牛，加生抽、蚝油、白糖快速翻炒均匀。

2、食材准备主料：肥牛卷200 - 300克、鸡蛋3 - 4个。肥牛卷尽量选择品质较好、肥瘦相间的，这样口感更鲜嫩多汁；鸡蛋要新鲜，以保证做出的抱蛋肥牛色泽金黄、口感嫩滑。辅料：洋葱半个、小葱2 - 3根。洋葱能增添独特的甜味和香气，小葱则用于点缀和提香。

3、做法 鸡蛋，生菜碎，少许盐，打散。水开下入肥牛放少许料酒焯至变色捞出。1勺生抽、半勺老抽、1勺耗油、少许白糖、少许白胡椒粉、小半碗水搅匀备用。油热下入洋葱碎炒软放入焯好的肥牛倒入一半料汁盖盖闷30秒(全程小火）。

4、巨好吃的肥牛抱蛋做法： 食材：肥牛100g(喜欢吃的可以多买点)，洋葱半个，鸡蛋三个。 做法： 起锅烧油，先放入洋葱爆香。 放入肥牛。 调个料汁：两勺生抽，一勺蚝油，三勺清水，一点点盐和鸡精，一点点醋，搅拌均匀。 先倒入一半的料汁。 倒入鸡蛋液，小火盖上锅盖焖煮两三分钟。

5、一口满足的抱蛋肥牛 【做法】：3个鸡蛋打散，加盐搅拌均匀备用。调制酱汁：3勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺白糖、适量胡椒粉，半碗清水，搅拌均匀备用。锅内热油，下洋葱爆香，加入肥牛卷，倒入一半酱汁，盖上盖子焖3分钟。