辣的鸡胸的做法窍门/辣鸡胸肉的做法大全

这样做的鸡胸肉实在是太好吃了,做法简单易学,厨房小白也能做_百度知...

1、煮制鸡胸肉锅中加水，放入葱段、姜片，水开后放入鸡胸肉，中火煮20分钟至熟透。捞出鸡胸肉，用冷水冲凉，保持肉质紧实。撕条腌制将鸡胸肉撕成细条状，放入碗中。加入生抽、白糖、十三香、蚝油、淀粉，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。煎制鸡肉锅中倒入适量油，油温5成热（约150℃）时，放入腌制好的鸡胸肉条。

2、首先，你需要准备一块新鲜的鸡胸肉和适量的大米。将鸡胸肉洗净，切成小块，用料酒、生抽、盐、黑胡椒粉腌制20分钟。接着，将大米洗净，加入适量的水，放入电饭煲中煮熟。在煮饭的同时，你可以开始炒鸡胸肉。

3、准备工作：鸡胸肉洗净，用刀背轻轻拍松，切成小块。胡萝卜去皮切丁。大米淘洗干净，沥干水分备用。

4、把2块鸡胸肉清洗干净，片成薄片，用厨房用纸吸干多余水分。用刀背轻轻敲打双面，力度别太大，便于腌料更加入味儿。准备葱、姜、蒜，洗净，姜去皮，放入切剁器中切碎，越碎越好，这样腌制会更入味儿。可以根据自己的喜好酌情±用量，喜欢的可以多来点儿。放入切剁器，准备切碎工作。

5、鸡胸肉单独吃多少会有点老，但是配上油炸刚好可以激发它的嫩感，制作出十分美味的油炸鸡胸肉。

香辣孜然鸡胸肉的做法

处理鸡胸肉将鸡胸肉切成小丁，加入1勺淀粉、少量盐、小半勺黑胡椒粉，翻拌均匀。腌制调味加入1勺料酒、1勺生抽，再放入切好的葱姜，翻拌均匀后腌制10分钟。炒制鸡肉锅中油热后，放入腌制好的鸡胸肉丁，翻炒至表面呈金黄色。调味出锅加入1勺辣椒粉和1勺孜然粒，快速翻炒均匀后即可出锅。注意事项 腌制时淀粉可锁住鸡肉水分，使口感更嫩滑。

加入食盐、鸡精、黑胡椒、孜然粉、十三香，搅拌均匀后腌制1小时。

处理鸡胸肉鸡胸肉洗净后切成条状，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽和少量盐，抓匀腌制15分钟以入味。

做法：鸡胸肉洗净后切成薄片或条状，加入生抽、料酒、盐、黑胡椒粉腌制15分钟。热锅倒油，油热后放入腌好的鸡胸肉，快速翻炒至变色。加入大蒜和生姜片，继续翻炒出香味。撒入孜然粉，快速翻炒均匀。加入青椒和红椒丝，快速翻炒几下即可出锅。

预处理食材将鸡胸肉洗净，孜然粉、孜然粒、辣椒粉、熟白芝麻混合均匀备用。

辣炒鸡胸肉的做法

1、食材准备鸡胸脯肉 300 克胡萝卜 两根藕 一段花生仁（油炸） 三十粒辣椒酱 10 克食盐 2 克白糖 10 克玉米油 40 毫升料酒 10 毫升生抽 15 毫升葱姜蒜沫 30 克郫县豆瓣酱 20 克制作步骤食材预处理藕、胡萝卜洗净后去皮切丁，鸡胸肉切丁备用。

2、腌制鸡丁将鸡胸肉或去骨鸡腿肉切成小块，放入碗中。

3、炒制鸡胸：葱蒜爆香后，倒入裹好淀粉的鸡胸肉块，迅速翻炒。

4、辣炒鸡丁的家常做法如下：材料准备 鸡胸肉处理：将鸡胸肉用水清洗干净，控干水分后切成丁。放入少许盐、料酒和五香粉，腌制十分钟，以便入味。辣椒处理：红干椒和青尖椒分别用水清洗干净，控干水分。红干椒切成小段，青尖椒切成2公分左右大小见方的块。辅料准备：切好葱、姜、蒜备用。

5、辣椒炒鸡胸肉做法如下：食材准备 鸡胸肉 1块青椒 2个小米椒 2个生姜 1块大蒜 半颗生抽、蚝油、胡椒粉、白酒（或料酒）、盐、油 适量制作步骤 备料将青椒、小米椒洗净去籽，切成斜段；生姜切丝，大蒜切片备用。鸡胸肉洗净后，切成均匀的条状或薄片（厚度约0.5厘米），便于快速炒熟且入味。

辣拌鸡胸肉的做法

1、烹饪与拌制起锅烧油，将腌制好的鸡胸肉下锅煎至两面金黄，盛入大碗中。倒入调好的料汁，放入香菜段，搅拌均匀后装盘即可。成品特点辣拌鸡胸肉口感鲜香微辣，鸡胸肉低脂高蛋白，适合减脂期间食用。

2、手撕鸡丝 将冷却的鸡胸肉按纹理撕成细条，尽量保持粗细均匀，便于入味。准备配料 葱切斜段或葱花，干辣椒剪成细丝（去籽可减少辣度），香菜切段，胡萝卜切细丝（若使用）。调味拌匀 将撕好的鸡丝放入大碗中，加入1/2茶匙盐、1汤匙生抽、1茶匙麻油，用筷子或手套抓拌均匀。

3、准备食材主要食材：两块鸡胸肉。调料：辣椒（切圈、丝或小丁）、葱丝、姜片、料酒、盐、辣椒油、香油、生抽、蚝油、藤椒油、白糖、陈醋、白芝麻、干辣椒粉、香菜（可选）。煮制鸡胸肉 锅中加入适量清水，放入姜片、料酒，将鸡胸肉冷水下锅。

辣椒嫩炒鸡胸的做法

辣椒嫩炒鸡胸的做法如下：准备食材：豆豉提前用水泡一下，以去除苦味。青红辣椒去籽后，切成滚刀块。鸡胸肉逆着纹路切成厚片，以确保炒制时不易碎散。腌制鸡胸肉：将切好的鸡胸肉放入腌肉料中，抓匀腌制半小时。注意：腌制时间要确保够半小时，这样鸡胸肉才会足够嫩滑且入味。在腌制快结束时，加入食用油抓匀。

调入一小勺老抽、适量盐和生抽，翻炒均匀后即可出锅。完成装盘 将炒好的辣椒嫩炒鸡胸盛出，即可食用。

辣椒嫩炒鸡胸的做法如下：准备材料：豆豉提前用水泡一下，以去除苦味。青红辣椒去籽后，切成滚刀块。鸡胸肉逆着纹路切成厚片，以便更好地入味和保持嫩度。腌制鸡胸肉：将切好的鸡胸肉放入腌肉料中，充分抓匀，确保每一片鸡胸肉都裹上腌料。

充分抓拌均匀，腌制20分钟。腌制时加入淀粉是关键，它能使鸡胸肉更加滑嫩。

鸡小胸切成块，放入淀粉抓匀，使鸡肉表面裹上一层薄薄的淀粉，这样炒出的鸡肉会更嫩滑。

出锅：待鸡肉和辣椒充分混合均匀后，即可出锅装盘。小贴士：鸡肉选择新鲜的鸡胸肉，肉质鲜嫩，炒制时不易老。腌制鸡肉时加入淀粉，可以使鸡肉更加嫩滑。快速翻炒是保持鸡肉嫩滑和辣椒爽脆的关键。根据个人口味调整辣椒的种类和数量，可以使用尖椒、干辣椒或者其他你喜欢的辣椒。

麻辣香鸡胸肉的做法

1、鸡胸肉、杏鲍菇切大丁，老姜切片。爆香姜片 锅中倒入 120 克菜籽油，烧热后下姜片爆香（油量需足够防止粘锅）。翻炒主料 加入鸡胸肉丁和杏鲍菇丁，中火翻炒约 3 分钟至出水，继续炒至水分收干、食材呈微微金黄色（约 10 分钟）。

2、白芝麻1勺（约10克，增香用）。食用油适量（约2-3勺）。制作步骤煮制鸡胸肉：鸡胸肉洗净，冷水下锅，加入2片生姜和少许料酒（去腥），大火煮开后转中火煮10-15分钟，至鸡肉完全熟透（用筷子插入无血水渗出）。捞出鸡胸肉，过凉水（使肉质更紧实），沥干后撕成细丝（尽量撕得均匀，方便入味）。

3、以下是几种不同风味的麻辣鸡胸肉做法，供您选择：爆炒麻辣鸡胸肉食材：鸡胸肉、葱姜蒜、红绿椒、豆瓣酱、蚝油、料酒、鸡蛋清步骤：鸡胸肉切长条，用盐、料酒和鸡蛋清腌制15分钟。热油锅将鸡胸肉炒至半熟盛出，另起锅爆香豆瓣酱和葱姜蒜。加入鸡胸肉翻炒，最后加蚝油调味即可。

4、【做法步骤】：鸡胸肉冷水下入锅中，放入葱姜和料酒，水开以后煮15分钟。捞出来，等不那么烫手撕成鸡丝。倒入生抽、蚝油、黑胡椒粉，搅拌均匀，腌制十分钟。油温五到六成热，鸡丝下入锅中，用筷子拨散。

5、椒麻鸡胸肉是一道色香味俱全的川菜，以其麻辣鲜香、肉质鲜嫩而受到很多人的喜爱。