配馒头的做法大全窍门/配馒头的做法大全窍门图片

烤馒头的做法

1、我觉得烤馒头做法非常简单，就是将发酵好的面团揉成条，切成小块，放入预热好的烤箱中烤制就可以。但我认为制作烤馒头的关键在于掌握好面团的发酵程度和烤箱的温度时间。大家可以按照我的步骤做，相信大家都能在家中轻松制作出金黄酥脆、美味可口的烤馒头。

2、方法：将馒头切成4片，然后将调好的芝麻酱（加盐的）各涂抹在切好的馒头片上，只涂一面，而后放入微波炉里加热50-60秒（可以根据自己软硬的喜好掌握时间）即可。喜欢吃辣味的朋友也可以用辣椒或辣酱作为佐料一同食用。味道不错的哦，香香的，而且方法简单。

3、平底锅烧热，无需放油，直接放入馒头片。用中小火慢煎，翻面至两面金黄焦香即可。

老面馒头的做法和配方

我知道的老面馒头的做法和配方： 面粉中加入除牛奶以外的所有材料，盐，糖，和酵母粉不要挨到一起。揉成光滑不粘手的面团，面团揉的到不到位直接影响到馒头的松软度。发酵好的面团内部蜂窝细密，组织佳，发酵是否成功也会直接影响到馒头的松软。面团重新整形，排气，如果粘手，就撒面粉，再粘手。

做老面馒头时，正确的做法是先发酵，后放碱。老面是指发面的面种子，北方叫面引子，也有的地方叫面头。

老面馒头做法如下：老面用水稀释后放入面粉和成面团。饧4小时。将发好的面放到面板上。添加碱面和薄面揉匀。揪成大小均匀的剂子。揉成馒头。饧20分钟。放入笼屉中。凉水入锅，中火烧开转大火25分钟即熟。焖3分钟。

花式馒头的做法

1、将白色和紫色面团搓成长条后，切成小剂子，紫色的剂子比白色的稍微小一些。将两种颜色的剂子搓成球状后擀成圆形，白色面片放在紫色下面。把面片切成十字形状。用干净梳子压出花型。将8个压好花型的面片一个个错开叠放上去。从铺在最下层的面片开始，从上往下慢慢卷起来。从卷好的面团中间切一刀，再稍稍整形就成了花朵。

2、蒸锅加水烧开，放入醒发好的馒头胚，大火蒸15-20分钟。

3、准备食材黄色面团材料：老南瓜蒸熟后压成南瓜泥、酵母、1000克面粉。白色面团材料：面粉、酵母、温水。

4、种花式馒头的做法分别是刺猬馒头、玫瑰花馒头和绣球馒头，具体做法如下：刺猬馒头准备面团：将酵母放入碗中，加温水融化后倒入面粉，加水揉成光滑面团。发酵：面团发酵至两倍大，撕开呈蜂窝状即可。整形：排气揉匀后分成55克左右的剂子，揉成大水滴形，用剪子剪出刺状，黑芝麻装饰眼睛。

5、蒸制：将玫瑰花馒头放入蒸锅，大火蒸45分钟至熟透。

杂面馒头的做法和配方

食材：玉米粉、黄豆粉（少量）做法：加水和成团，捏成锥形蒸20分钟，传统粗粮口感。 紫薯燕麦糕 食材：紫薯泥、燕麦片、糯米粉 做法：混合搓团蒸15分钟，软糯微甜。 荞麦蒸饺 食材：荞麦面皮（荞麦粉+面粉）、素馅/肉馅 做法：包馅后蒸12分钟，低GI主食。

步骤： 煮豆馅：将浸泡好的杂豆洗净，加清水没过豆子，大火煮开后转小火煮至软烂（约40分钟）。

面团排气后加入亚麻籽揉匀，分割成剂子，整形成馒头状。放入蒸锅（垫蒸布），加盖二次发酵20分钟（体积明显膨胀）。 蒸制：冷水上锅，大火烧开后转中火蒸20分钟，关火焖5分钟再开盖（防塌陷）。关键降糖技巧 粉类选择：优先用低GI杂粮（黑麦、荞麦GI值约40-50，全麦约50）。

枣花馒头的做法

枣花馒头的做法：1：南瓜去皮切成薄片，再上锅蒸16分钟左右，把南瓜放置到不烫手的状态，再加入5克酵母和10克白糖，充分拌匀备用。2：大碗里准备适量普通面粉，把南瓜泥分次加进来并搅拌均匀，拌成无干粉状再下手揉面，和成一个比较硬的面团。

用刀将圆柱形面团切成若干段，然后将每段面团立起来，用刀在顶部切出花瓣形状，做成花朵卷枣花馒头。

整形：取一个面剂子，揉圆后用手掌压平，再用擀面杖轻轻擀成圆饼状。接着用刀在圆饼中间垂直切两刀，再将圆饼转过来切两刀，切成八等份，注意中间不要切断。之后把每个花瓣向外翻，用食指轻轻摁压，放上红枣，一个枣花馒头就成型了。

枣花馒头的做法如下：准备材料：低筋面粉适量；小红枣若干，提前用清水泡一会，并用面粉彻底清洗干净。和面醒发：将面粉、酵母和温水混合，和成软硬适中的面团；盖保鲜膜醒发30分钟。

以下是几种简单的枣花馒头做法及详细步骤：普通枣花馒头 材料准备 干酵母：3-5克 中筋面粉：500克 温水：250-270毫升 红枣：适量（根据个人喜好添加）白糖：10-15克（可根据个人口味调整）食用油：10毫升左右 制作步骤 激活酵母：将干酵母放入温水中，搅拌均匀，再加入白糖，搅拌至酵母和白糖完全溶解。

枣花馒头的做法步骤如下：准备材料：面粉400克 酵母粉4克 白砂糖4克 小红枣88个 牛奶240克 制作酵母牛奶液：将4克酵母粉和4克白糖倒入小碗内，加入240克温牛奶搅拌均匀，静置五分钟。和面：将400克面粉放入大盆内，将酵母牛奶液慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌。