小吃麻花面包的做法窍门/麻花面包的做法8字做法窍门

麻花面包的做法

1、淡奶油麻花面包的做法：老面100克，面包用高粉200克，芝士粉2大勺、淡奶油50克、鸡蛋1个、牛奶70克、白糖30克、酵母粉4克、盐4克。全部材料揉成基础面包面团。发酵到2倍大后，分割成数个小面团。15分钟后，每个面团整形成长条状。编成辫子状，表面撒些芝麻。再次发酵到2倍大。预热烤箱180度，上下火烘焙20分钟左右。

2、二次发酵：做好的麻花面包整齐地放在烤盘上，烤箱启动发酵功能，37度发酵50分钟。

3、将编好的麻花面团放在烤盘上，表面刷上一层黄油，以促进二次醒发。盖上湿布或保鲜膜，让麻花面团在室温下进行二次醒发，直至体积略有增大。装饰与烘烤 在二次醒发好的麻花面团表面刷上一层蛋液，以增加光泽和口感。撒上适量的芝麻，使面包表面更加香脆可口。

4、每份被搓成25cm长的长条。接着，将两个面团交叉拧成麻花状，两端捏合后放在表面喷油的烤盘上，进行二次发酵，约需40分钟。在面团表面刷上一层蛋液后，放入预热至425F/220度的烤箱中烘焙30分钟，或至表面呈金黄色。烘焙完成后，将面包放在网架上冷却，最后撒上糖粉进行装饰。

芒果麻花面包如何做

芒果麻花面包的制作步骤如下：准备面团材料并混合：将高筋面粉和盐倒入搅拌盆里混合好。加入即发干酵母、姜蓉和红糖。加入软化的黄油，用手搓揉面粉和黄油成小颗粒状。加入芒果泥和蜂蜜水揉面：将芒果肉搅拌成泥，加入面粉中。蜂蜜加入水中调成蜂蜜水，然后慢慢加入面粉中揉面，直至面粉成团。揉面和发酵：使用机器或手揉面至扩展阶段。

首先，将高筋面粉与盐混合均匀，加入即发干酵母、姜蓉和红糖，再倒入软化的黄油，用手将面粉和黄油搓揉成小颗粒状。接着，将芒果肉搅拌成泥，加入面粉中，同时，将蜂蜜溶解在水中制成蜂蜜水，慢慢加入面粉中揉面，直至面粉成团。

制作面包坯：将面剂子擀成牛舌状，抹上少许芒果酱，卷成长条。卷好的长条每三个一组，编成麻花辫形状。

整形：把小面团擀成牛舌状，抹上一些芒果酱，然后卷成长条。接着，每三个长条编成一组，编成麻花辫的形状。二次发酵：编好的麻花辫团成圆球，再放到温暖的地方或者用烤箱进行二次发酵。

【小贴士】想要做出来的面包吃起来松软有弹性，揉面团时一定要揉到出手套膜的状态。液体要根据实际情况灵活调整，毕竟每种面粉的吸水性都不一样。判断水是否刚好，可以用手捏面团是否柔软（像耳垂那样柔软）湿润，。不喜欢奶酥粒的可以不加，加了果酱的面包吃起来口感会更加滋润些。

面包一样软的麻花的做法

1、将麻花坯放在不沾台面（如瓷砖、玻璃板或硅胶垫）上，静置二次发酵约半小时。发酵至麻花体积略微膨胀即可，因后续炸制过程会继续膨胀。炸制 锅中热油，开二档小火，待插入筷子头开始冒细小泡泡时油温适宜。保持中小火炸制，避免油温过高导致上色过重。炸至麻花呈金黄色即可捞出。

2、做法：面团发酵；发酵好的面团，分割成六等份搓圆加盖保鲜膜十五分钟；取一个小面团搓成长条形，折成两半卷起放烤盘上；再次发酵至两倍大，刷上牛奶液；放入烤箱一百五十度烤三十分钟即可。

3、步骤一：备好所有原料。步骤二：把除橄榄油之外的所有原料放进面包桶，启动和面程序。

4、淡奶油麻花面包的做法：老面100克，面包用高粉200克，芝士粉2大勺、淡奶油50克、鸡蛋1个、牛奶70克、白糖30克、酵母粉4克、盐4克。全部材料揉成基础面包面团。发酵到2倍大后，分割成数个小面团。15分钟后，每个面团整形成长条状。编成辫子状，表面撒些芝麻。再次发酵到2倍大。

紫薯麻花面包的做法

1、原料：面粉200克、干酵母粉4克、白糖30克、盐3克、黄油30克、鸡蛋一个、水70克、紫薯、炼奶、牛奶、白糖。 将原料中，除黄油外全部放入面包机中，揉匀至光滑，再加入黄油，继续揉到延展阶段，然后放温暖湿润处进行第一次发酵。

2、紫薯去皮切120克块，包保鲜膜（戳孔）蒸25分钟（或微波炉1000瓦3分钟）。

3、最先提前准备300克红薯粉、20克白砂糖，添加适量冷水搓成光洁的面糊，预留。取一个新鲜的紫红薯，去皮切成一小块，隔水蒸熟，用汤勺损坏。

4、原料：芋头200克，紫薯120克，牛奶30克，鸡蛋2个，细砂糖、面粉、面包糠以及植物油适量。第一步，将芋头削皮，之后切小丁备用，紫薯去皮，切小块，同样备用。切的时候一定要注意切得小而切匀，这样容易受热，熟得比较快。第二步，芋头和紫薯一同冷水上锅，等待水开后，蒸30分钟左右。

麻花辫面包:烫种的柔情做法大全

1、麻花辫面包的做法如下：准备烫种 材料：高筋面粉30克，热开水30克。 步骤：将热开水与面粉混合，搅拌至细腻状态，然后自然晾凉。盖保鲜膜置入冰箱冷藏，最好是前一天准备好。

2、将面粉和盐混合，倒入沸水，迅速用刮刀搅拌成团。

3、准备烫种面团： 材料：高筋粉80克，开水100克。 做法：将高筋粉加入开水中，搅拌均匀，使面团烫熟后降温备用。 准备主面团材料： 材料：高筋粉300克，全蛋液35克，砂糖40克，奶粉20克，酵母4克，水145克，盐2克，黄油30克。

4、烫种老面包的制作方法如下：准备材料 烫种面团材料：高筋粉80克，开水100克。 主面团材料：高筋粉300克，全蛋液35克，砂糖40克，奶粉20克，酵母4克，水145克，盐2克，黄油30克。制作步骤 制作烫种面团：将高筋粉加入开水中，搅拌均匀，将面团烫熟后降温备用。

5、奶香松软烫种面包的做法如下：准备材料 主料：高筋面粉150克，酵母2克，精盐5克，糖32克，奶粉15克，鸡蛋清20克，牛奶80克，玉米油20克。 辅料：高筋面粉20克，烧开沸腾的水40克。制作步骤 准备烫种：将用于烫种的高筋面粉和烧开的水混合搅拌均匀，放凉备用。

6、红豆沙烫种小面包的制作方法如下：材料准备 烫种面团：高筋粉80克，开水100克。 主面团：高筋粉300克，全蛋液35克，砂糖40克，奶粉20克，酵母4克，水145克，盐2克，黄油30克。 辅料：白芝麻适量。制作步骤 制作烫种面团：将高筋粉与开水混合均匀，搅拌至面团烫熟后降温备用。

蜂蜜麻花面包最正宗的做法

1、将编好的麻花面团放在烤盘上，表面刷上一层黄油，以促进二次醒发。盖上湿布或保鲜膜，让麻花面团在室温下进行二次醒发，直至体积略有增大。装饰与烘烤 在二次醒发好的麻花面团表面刷上一层蛋液，以增加光泽和口感。撒上适量的芝麻，使面包表面更加香脆可口。

2、将二次发酵好的麻花面包坯放入预热好的空气炸锅中，烤制 15 - 20 分钟。

3、将烤好的蜂蜜麻花面包取出，放在网架上晾凉。

4、空气炸锅可以制作蜂蜜麻花面包，且成品具有外酥里软、奶香浓郁的特点，适合作为早餐食用。以下是具体说明：食材准备制作蜂蜜麻花面包需准备以下材料：面粉135克 鸡蛋1个 糖9克 酵母1克 玉米油10克 牛奶40克 蜂蜜1勺 制作步骤制作面团：将面粉、鸡蛋、糖、酵母、玉米油、牛奶和蜂蜜混合，揉成光滑面团。

5、成品：烤制完成后，取出蜂蜜麻花面包，稍微晾凉后即可食用。

6、如下图所示。炸至金黄色即可出锅控油，冷却一会，这样松软麻花就已经做好了。